Місцезнаходження ферми:
Чернігівська область, Новгород-сіверський район, село Тарасівка, вул. Садова, буд.15
Електронна пошта:
agrofirmavs@meta.ua
Контроль якості органічної продукції
Контроль якості та безпеки молочної продукції здійснюється власною лабораторією ТОВ «Органік Мілк», яка має акредитацію на моніторинг дотримання стандартів органічності на всіх етапах технологічного процесу.
Експрес-лабораторія
Призначена для вхідного контролю молочної сировини. Тут проводяться аналізи для перевірки відповідності молока вимогам ДСТУ 3662, зокрема: кислотності, густини, масової частки жиру та білка, групи чистоти, наявності фальсифікацій, кількості соматичних клітин та вмісту антибіотиків.
Фізико-хімічна лабораторія
Здійснює контроль вхідної допоміжної сировини, моніторинг технологічного процесу виробництва органічної молочної продукції та перевірку готової продукції на відповідність чинній нормативній документації.
Бактеріологічна лабораторія
Здійснює контроль санітарного стану підприємства та обладнання, дотримання працівниками санітарних норм і правил, а також проводить мікробіологічний контроль вхідної та допоміжної сировини, технологічного процесу і кожної партії готової продукції.
Вимірювальна лабораторія
Оснащена сучасними засобами вимірювальної техніки, що забезпечує повний контроль виробництва органічної молочної продукції на всіх етапах виробництва.
Процес виробництва органічної продукції у ФГ «ЗЕЛЕНА ЛОЖКА» (Крафтова Майстерня) є цілісним та замкнутим циклом, що охоплює рослинництво і тваринництво, а також переробку, і ґрунтується на суворих вимогах органічних стандартів, які є рівнозначними Постановам Ради (ЄС) 834/2007, 889/2008. Господарство виробляє цінні органічні продукти на двох х вимогах органічних стандартів, які є рівнозначними Постановам Ради (ЄС) 834/2007, 889/2008. Господарство виробляє цінні органічні продукти на двох органічних фермах – молочній та овочевій
Ключові етапи та принципи органічного виробництва
Чистота землі
На полях господарства понад 30 років не використовувались мінеральні добрива синтетичного походження, хімічні засоби захисту рослин та ГМО
Вирощування
Основний вид діяльності ФГ «ЗЕЛЕНА ЛОЖКА» (КВЕД 01.13) — це вирощування овочів і баштанних культур, коренеплодів і бульбоплодів
Корми
Господарство забезпечує себе виключно власними сертифікованими органічними кормами
Добробут тварин
На фермі не використовуються гормони росту, заборонені генно-модифіковані корми та шкідливі домішки в корми
Випас
Корови вільно почувають себе на чистих, запашних луках
Вигодовування молодняка
Телята п’ють тільки материнське молоко
Натуральні методи
На виробництві використовуються лише натуральні методи переробки без використання будь-яких синтетичних ароматизаторів, барвників, консервантів, підсилювачів смаку, шкідливих добавок
Переробні потужності
Завдяки грантовій підтримці вдалося відремонтувати виробниче приміщення та облаштувати крафтову майстерню «Зелена ложка», де відбувається переробка
Асортимент переробки:
У майстерні переробляють молоко на всю лінійку молочних продуктів, а також виробляють живу олію холодного віджиму
• Контроль
Вся продукція господарства щорічно сертифікується, а виробництво постійно контролюється сертифікаційним органом «Органік Стандарт»
• Стандарти
Сертифікація проводиться відповідно до Стандарту, рівнозначному Постановам Ради (ЄС) 834/2007, 889/2008
Контроль: Вся продукція господарства щорічно сертифікується, а виробництво постійно контролюється сертифікаційним органом «Органік Стандарт»
Сертифікація проводиться відповідно до Стандарту, рівнозначному Постановам Ради (ЄС) 834/2007, 889/2008.
Це гарантує, що кінцевий продукт є натуральним, корисним для здоров’я та вироблений для людей, які цінують своє здоров’я, піклуються про свою сім’ю та дбають про своїх дітей та онуків
Етапи контролю якості
Вхідний контроль сировини
На початковому етапі здійснюється перевірка молочної сировини та допоміжних матеріалів на відповідність вимогам чинних нормативних документів і органічних стандартів. Контролюються основні показники якості, безпечності та простежуваності походження сировини.
Контроль технологічного процесу
У процесі виробництва проводиться постійний контроль дотримання технологічних параметрів, санітарного стану обладнання та виробничих приміщень. Забезпечується відповідність умов переробки встановленим вимогам органічного виробництва.
Лабораторні дослідження
Власна вимірювальна лабораторія проводить фізико-хімічні, бактеріологічні та інші лабораторні випробування на різних стадіях виробництва з метою підтвердження якості та безпечності продукції.
Контроль готової продукції
Кожна партія готової продукції проходить обов’язкову перевірку перед реалізацією. Оцінюється відповідність показників якості, безпечності та маркування встановленим нормативним вимогам.
Сертифікаційний контроль
Виробництво органічної продукції щорічно проходить зовнішній контроль незалежного сертифікаційного органу «Органік Стандарт», що підтверджує дотримання вимог стандартів, рівнозначних Постановам Ради (ЄС) № 834/2007 та № 889/2008.